Köftelik bulgurlardan çiğ köfte nasıl yapılır?

Köftelik bulgurla hazırlanan çiğ köfte, hem pratik hem de geleneksel lezzeti evde yakalama imkanı sunuyor. Malzemelerin doğru kıvamda buluşması ve yoğurma tekniği, bu özel tarifin başarısını belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Köftelik Bulgur ile Çiğ Köfte Yapımı: Adım Adım Tarif

Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve köftelik bulgur kullanılarak hazırlanan versiyonu hem pratik hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz köftelik bulgurlu çiğ köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
İsteğe bağlı: Nar ekşisi veya sumak

Hazırlık Aşamaları:

Köftelik bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyu çekip yumuşayacaktır.
Bu sırada, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, salçaları, baharatları, zeytinyağını ve tuzu bir kasede karıştırın.
Şişen bulgurun üzerine bu karışımı ekleyin ve iyice yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurarak malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın. Köfte hamuru ele yapışmayan bir kıvam almalıdır.
Yoğurma işlemi sırasında limon suyunu yavaş yavaş ekleyin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Çiğ köfte hamurunu buzdolabında en az 1 saat dinlendirin (bu, lezzetin oturmasına yardımcı olur).
Servis yapmadan önce, hamuru elinizle köfte şekli vererek veya marul yaprakları üzerine dizerek sunabilirsiniz. Yanında nar ekşisi veya sumakla servis edin.

İpuçları ve Notlar:

Köftelik bulgur ince olduğu için çiğ köfte yapımına uygundur; daha iri bulgur kullanırsanız, kıvam sert olabilir.
Yoğurma süresi köftenin kıvamı için önemlidir; ne kadar çok yoğurursanız o kadar lezzetli olur.
İsteğe bağlı olarak içine çiğ kıyma ekleyebilirsiniz, ancak geleneksel vejetaryen çiğ köfte için bu tarif idealdir.
Dinlendirme süresini uzatırsanız (örneğin bir gece buzdolabında), lezzet daha derinleşir.

Bu tarifle, evde kolayca nefis köftelik bulgurlu çiğ köfte yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap