Köftelik bulgurla mercimek köftesi yapabilir miyim?

İnce bulgur yerine köftelik bulgur kullanarak hazırlanan mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. İri taneli bulgurun verdiği dokusal zenginlik ve tok tutucu özelliğiyle bu tarif, geleneksel lezzetlere farklı bir yorum getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Köftelik Bulgur ve Mercimek Köftesi: Evet, Yapabilirsiniz!

Köftelik bulgur, mercimek köftesi yapmak için harika bir seçenektir! Genellikle ince bulgur kullanılsa da, köftelik bulgur (iri taneli) da lezzetli ve doyurucu bir sonuç verir. İşte detaylı bir rehber:

Köftelik Bulgurla Mercimek Köftesi Yapmanın Avantajları

Daha tok tutar ve kıvamı daha dolgündür.
İri taneler, köftelere hoş bir doku katar.
Besleyicidir; lif ve protein açısından zengindir.

Malzemeler (Yaklaşık 4-6 Kişilik)

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber (isteğe bağlı pul biber)
1 limonun suyu
İsteğe bağlı: nar ekşisi, marul, turp (servis için)

Yapılışı

Mercimekleri yıkayın, tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Haşlanmış mercimeği süzün ve bir kaseye alın. Üzerine köftelik bulguru ekleyip, bulgur yumuşayana kadar karıştırın (10-15 dakika bekletin).
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Bu karışımı bulgur ve mercimekli kaseye ekleyin. Maydanoz, baharatlar ve limon suyunu ilave edip iyice yoğurun.
Kıvamı kontrol edin; gerekiyorsa biraz su ekleyip elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
Servis tabağına alıp, marul yaprakları ve nar ekşisi ile süsleyerek soğuk servis yapın.

İpuçları ve Notlar

Köftelik bulgur daha iri olduğu için, mercimekle karıştırdıktan sonra yeterince bekletin; böylece yumuşar ve kolay şekil alır.
Kıvamı çok yumuşak olursa, biraz daha bulgur veya un ekleyebilirsiniz.
Sağlıklı bir alternatif için kızartmak yerine, fırında pişirebilirsiniz (180°C'de 15-20 dakika).
Vejetaryen ve vegan beslenenler için idealdir; protein kaynağı olarak öğünlerinize ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, köftelik bulgurla mercimek köftesi yapmak mümkün ve lezzetlidir. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap