Kıymalı ince bulgurlu köfte nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden biri olan kıymalı ince bulgurlu köfte, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilen çok yönlü bir tariftir. İnce bulgurun kendine özgü dokusu ve baharatlarla oluşturduğu uyum, bu köfteyi özel kılan detaylardan sadece birkaçı.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı İnce Bulgurlu Köfte Tarifi

Kıymalı ince bulgurlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilen bu köfte, özellikle ince bulgurun kıvamı ve baharatlarla uyumu sayesinde damaklarda hoş bir tat bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıymalı ince bulgurlu köfte tarifi:

Malzemeler:

250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
1 çay bardağı su (gerekirse)
Zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 20 dakika

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada, ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu iyice karıştırın.
Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve kıymalı karışıma ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Eğer hamur çok kuruysa, az miktarda su ekleyip yumuşatın.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak veya hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, yanında yoğurt, yeşil salata veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca soğuk meze olarak da tüketilebilir.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suda bekletmek önemlidir; aksi halde köfteler dağılabilir.
Köfte hamurunun yapışmaması için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
Kızartma sırasında köfteleri sık sık çevirerek eşit pişmesini sağlayın.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli ve doyurucu bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap