Kıymalı cevizli bulgurlu börek nasıl yapılır?

Börek, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Farklı malzemelerle zenginleştirilen börek çeşitleri, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zenginlik sunmaktadır. Bu makalede, kıymalı, cevizli ve bulgurlu börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Börek yapımında kullanacağımız malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 adet yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (üstü için)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kimyon vb.)

Börek yapım süreci, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlar. İşte adım adım yapım aşamaları:

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Şişen bulgurların üzerine az miktarda tuz ekleyerek karıştırın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karışım piştikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Soğuyan kıymalı karışıma, daha önce ince çekilmiş ceviz içini ekleyin. Son olarak, şişmiş bulgurları da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Yufkaları tezgaha serin. Bir yufkanın üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Diğer yufkayı üzerine yerleştirin. Bu aşamada, yufkaların yumuşak ve esnek olmasını sağlamak önemlidir.

Yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Yufkanın iki yanını içe kapatıp, rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapatmayı unutmayın.

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Börekleriniz piştikten sonra, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak da sağlıklı bir alternatif oluşturur.

Kıymalı, cevizli ve bulgurlu börek, hem doyurucu hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir lezzet alternatifi sunar. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!