Kıymalı bulgurlu yaprak sarması nasıl yapılır?
Geleneksel lezzetlerimizden kıymalı bulgurlu yaprak sarması, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Asma yapraklarının içine döşenen bulgur ve kıyma karışımı, tencerede yavaş yavaş pişerken mutfağa mis gibi bir koku yayılıyor. İşte bu enfes yemeği evde kolayca hazırlamanın püf noktaları ve adım adım tarifi.
Kıymalı Bulgurlu Yaprak Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 250 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 kg asma yaprağı (salamura veya taze)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Geniş bir kasede bulguru ıslatmak için üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsak, salça, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı suyunu çekmiş bulgurun üzerine ekleyin, maydanozu ilave edip iyice karıştırın.
- Asma yapraklarını sıcak suda yıkayıp fazla suyunu süzün.
- Yaprakların sap kısımlarını kesin, iç harcı yaprağın geniş kısmına koyup rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız yaprakları tencereye sıkı bir şekilde dizin.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Soğumaya bıraktıktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yapraklar çok tuzluysa bir süre sıcak suda bekletin.
- Sarmaları çok sıkı sararsanız patlayabilir, dikkatli olun.
- Pişirme sırasında tencerenin üzerine bir tabak kapatırsanız sarmalar dağılmaz.
|
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
