Kıymalı bulgurlu meyhane pilavı nasıl yapılır?

Geleneksel meyhane kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden kıymalı bulgurlu pilav, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak sofraları süslüyor. Kıyma ve bulgur uyumunun lezzet şölenine dönüştüğü bu nefis yemek, ana öğün veya meze olarak tercih edilebiliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bulgurlu Meyhane Pilavı Tarifi

Kıymalı bulgurlu meyhane pilavı, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle meze kültüründe sıkça tercih edilen bu pilav, kıyma ve bulgurun uyumuyla hem pratik hem de besleyicidir. İster ana yemek olarak, ister meze olarak tüketebilirsiniz. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur
200 gram kıyma (kuzu veya dana tercih edebilirsiniz)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı garnitür: ince kıyılmış maydanoz veya dereotu

Hazırlık Süreci

Öncelikle, bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, bulgurun daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Ardından suyunu süzün.
Soğanı incecik doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı tencereye ekleyin ve suyunu çekip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Kıyma pişerken, ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Süzülmüş bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar bulguru kavurun. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin. Ardından sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ilave edin. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip bulgur yumuşayınca ocağı kapatın. Tencerenin kapağını açmadan, üzerine bir bez veya kağıt havlu koyarak 10 dakika dinlendirin.
Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp kabartın. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek servis edin.

Püf Noktaları

Bulgurun kalitesi pilavın kıvamını etkiler; pilavlık ince bulgur kullanmaya özen gösterin.
Kıymayı iyice kavurarak yağını bırakmasını sağlayın, bu pilava lezzet katacaktır.
Dinlendirme aşaması, pilavın tane tane olması için önemlidir; atlamayın.
Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı olur; su yerine tercih edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Kıymalı bulgurlu meyhane pilavını, yoğurtlu meze çeşitleriyle (örneğin, cacık veya haydari) veya ızgara sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu ve yeşil salata ile mükemmel bir meyhane keyfi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap