Kıymalı bulgurlu köfte patatesli tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı bulgurlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunan bu tarif, özellikle davet sofralarında sıkça tercih edilir. Kıymalı bulgurlu köfte, bulgurun kıyma ile birleşimiyle elde edilen köftelerin, patates ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu makalede, kıymalı bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Kıymalı bulgurlu köfte tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3-4 adet orta boy patates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Kıymalı bulgurlu köfte yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu emerek yumuşayacaktır.

Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması için en az 10 dakika yoğurmanız önemlidir.

Yoğrulmuş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İsteğe bağlı olarak köftelerin ortasına bir parmak açarak şekil verebilirsiniz.

Patatesleri soyup yuvarlak dilimler halinde kesin. Patates dilimlerinin kalınlığı, pişme süresini etkileyeceğinden, eşit kalınlıkta dilimler kesilmesi önerilir.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle patates dilimlerini tavaya ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kızartın. Ardından, köfteleri de ekleyip her iki tarafını da kızartın.

Kızaran köfte ve patateslerin üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bu aşamada suyun tamamen çekilmesi sağlanmalı, böylece köfteler ve patatesler lezzetli bir sos ile pişmiş olacaktır.

Kıymalı bulgurlu köfte ve patatesler piştikten sonra, servis tabağına alarak isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, kıymalı bulgurlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Aile sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!