Kıymalı bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: kıymalı bulgur pilavı. Soğan ve kıymanın aromatik kavrulmasıyla başlayan bu nefis yemek, domates salçası ve baharatlarla zenginleşerek sofralara renk katıyor. Bulgurun kıvamını koruması için dikkat edilmesi gereken küçük sırlar ve sunum önerileriyle bu tarif, hem günlük hem de özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
250 gram kıyma (tercihen orta yağlı)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye sıvı yağı alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekip renk alana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Kıyma piştikten sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar birkaç dakika daha pişirin.
Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar bulguru kavurun. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve isteğe bağlı defne yaprağını da ilave edip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın. Bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp kapağını kapatın. Pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulguru kavurma işlemi, pilavın tanelerinin ayrı ayrı olmasını sağlar.
Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buhardan yararlanmak için önemlidir.
Demleme süresi pilavın lezzetini artırır, bu adımı atlamayın.
Kıyma yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi biraz daha uzun olacaktır.

Servis Önerisi: