Kısır için bulgur yıkanır mı, nasıl hazırlanır?

Geleneksel bir lezzet olan kısırın hazırlanışında bulgurun nasıl kullanıldığı merak edilen bir konudur. İnce bulgurun yıkanmadan doğrudan sıvı malzemelerle harmanlanması, bu mezeye karakteristik dokusunu kazandıran önemli bir detaydır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır İçin Bulgur Yıkanır mı?

Hayır, kısır yapımında kullanılan ince bulgur genellikle yıkanmaz. Bunun nedeni, bulgurun salçalı ve baharatlı sıcak su veya domates suyu gibi sıvılarla şişirilmesidir. Yıkama işlemi, bulgurun kıvamını bozabilir ve gereksiz nem ekleyerek yapışkan bir dokuya neden olabilir. İnce bulgur, doğrudan kuru halde kullanılarak sıvı malzemelerle karıştırılır ve bu sayede mükemmel bir kıvam elde edilir.

Kısır Nasıl Hazırlanır?

Kısır, Türk mutfağının sevilen bir mezesi veya yan yemeğidir. İşte adım adım kolay bir kısır tarifi:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su (veya domates suyu ekleyerek daha lezzetli yapabilirsiniz)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz, kırmızı toz biber, nane (isteğe bağlı diğer baharatlar)
Maydanoz, taze soğan gibi yeşillikler (doğranmış)
İsteğe bağlı: nar ekşisi, salatalık, domates

Hazırlık Adımları:

Derin bir kaseye ince bulguru ekleyin. Bulguru yıkamadan kullanın.
Ayrı bir kapta, sıcak suyu domates salçası ile karıştırın ve bulgurun üzerine dökün. Karışımı bir kaşıkla hafifçe karıştırıp, üzerini kapatarak 15-20 dakika dinlendirin. Bu sürede bulgur sıvıyı çekecek ve şişecektir.
Dinlenmiş bulgura zeytinyağı, limon suyu, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer nar ekşisi kullanacaksanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Son olarak, doğranmış yeşillikleri (maydanoz, taze soğan gibi) ve isteğe bağlı olarak küp doğranmış salatalık veya domatesi ekleyip harmanlayın.
Kısırı oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapın. Yanında turşu veya yeşilliklerle sunabilirsiniz.

Bu basit adımlarla, lezzetli ve taze bir kısır hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap