Kısır bulgurlu pilav nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Bulgurun taze sebzeler ve baharatlarla buluştuğu bu geleneksel lezzet, hem göz dolduran renkleri hem de ferahlatıcı tadıyla sofraların vazgeçilmezi. Pratik hazırlanışı ve çok yönlü servis seçenekleriyle kısır, özel günlerden günlük öğünlere kadar her anın tercihi olabilir. İşte dengeli lezzet profili ve kıvamıyla dikkat çeken bir kısır tarifi...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır (Bulgurlu Pilav) Tarifi

Kısır, Türk mutfağının sevilen bir mezesi veya yan yemeğidir. Bulgur, salça, baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kısır tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
4-5 yeşil soğan (ince doğranmış)
1 orta boy domates (küp doğranmış)
1 salatalık (küp doğranmış)
Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkinize göre)
İsteğe bağlı: Marul, turp veya roka ile servis edebilirsiniz.

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bulgur şişerken, domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ayrı bir kasede bir miktar zeytinyağı ile karıştırarak yumuşatın. Bu, kısırın rengini ve lezzetini güzelleştirir.
Şişen bulgurun üzerine salça karışımını ekleyin ve iyice karıştırın, böylece bulgur salçayla homojen bir şekilde birleşsin.
Doğranmış maydanoz, yeşil soğan, domates, salatalık ve taze naneyi bulgura ekleyin.
Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edip tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla iyice harmanlayın. Kısırın kıvamı yumuşak olmalı; gerekirse biraz daha zeytinyağı veya nar ekşisi ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Kısırı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, böylece lezzetler daha iyi karışır ve serin bir hal alır.
Servis yapmadan önce tekrar karıştırın ve marul yaprakları veya taze roka ile süsleyerek sunun. Afiyet olsun!

İpuçları:

Bulgurun ince olması, kısırın daha iyi kıvam almasını sağlar. Eğer bulgur çok sert kalırsa, biraz daha sıcak su ekleyip bekletebilirsiniz.
Nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz, ancak nar ekşisi geleneksel lezzeti verir.
Kısırı baharatları artırarak veya azaltarak damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Örneğin, sumak ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap