Kısır bulgurlu köfte nasıl yapılır?

Bulgurun en lezzetli hallerinden biri olan kısır, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmez mezelerindendir. Pratik hazırlanışı ve zengin aromasıyla her damak zevkine hitap eden bu tarif, nar ekşisi ve taze yeşilliklerle harmanlanarak Akdeniz mutfağının en canlı renklerinden birini yansıtıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır: Bulgurlu Köfte Tarifi

Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem pratik hem lezzetli olan bu bulgurlu köfte, özellikle yaz aylarında ve özel davetlerde sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir kısır tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
3-4 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 adet limonun suyu
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı: birkaç yaprak marul, turp ve taze nane

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bulgur şişerken, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın acılığı gidene kadar karıştırmaya devam edin.
Kavrulan salçalı soğan karışımını şişen bulgurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Bulgurun sıcaklığıyla salça ve soğanın aroması birleşsin.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, limon suyu, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Kısırın kıvamı yumuşak ama ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Gerekirse biraz daha limon suyu veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Kısırı servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak marul, turp ve taze nane ile süsleyin.
Oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun ince olması kısırın kıvamı için önemlidir. Kalın bulgur kullanırsanız, kısır sert olabilir.
Salçayı kavurma işlemi, kısıra derin bir tat katar. Bu adımı atlamayın.
Kısırı yoğururken elinizle yapmak daha iyi sonuç verir, böylece malzemeler daha iyi karışır.
Servis öncesi en az 1 saat buzdolabında dinlendirirseniz, lezzet daha iyi oturacaktır.

Servis Önerisi:

Kısırı marul yaprakları üzerinde servis edebilir, yanında turşu veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca ızgara et veya tavuk yanında harika bir meze olacaktır.

Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinizi ve ailenizi memnun edecek lezzetli bir kısır hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap