Kısır bulgurla yapılan köfte nasıl hazırlanır?
Geleneksel bir lezzet olan kısır, pratik hazırlığı ve taze malzemelerle hazırlanışı sayesinde özellikle yaz aylarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. İnce bulgurun sıcak suyla buluşması ve ardından taze yeşilliklerle harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu nefis köfte, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşür.
Kısır Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Pratik Hazırlığı
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Hazırlık Aşamaları:
1. Bulgurun Islatılması:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın
- Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin
- Kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın
2. Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın
- Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
3. Karıştırma İşlemi:
- Demlenmiş bulgura hazırladığınız sosu ekleyin
- Limon suyu, nar ekşisi ve baharatları ilave edin
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın
4. Yeşilliklerin Eklenmesi:
- İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı karışıma ekleyin
- Malzemeleri elinizle güzelce yoğurun
5. Şekil Verme:
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın
- Elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin
- Servis tabağına düzgünce yerleştirin
Püf Noktaları:
- Bulgurun çok ıslak kalmamasına dikkat edin
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatabilirsiniz
- 1 saat buzdolabında dinlendirip servis yaparsanız daha lezzetli olur
- İsteğe bağlı olarak içine nane veya dereotu ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz
- Yanında ayran veya cacık ile sunabilirsiniz
- Üzerine sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
|
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
