Kısır bulgur yemekleri nasıl yapılır ve tarifleri nelerdir?

Anadolu'nun en pratik ve sevilen lezzetlerinden kısır, hem renkli görüntüsü hem de lezzet dolu tarifiyle sofraların vazgeçilmezi. İnce bulgurun baharatlar ve taze yeşilliklerle buluştuğu bu nefis yemek, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlendirilebiliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır: Anadolu'nun Lezzet Harikası

Kısır, Türk mutfağının en sevilen ve pratik bulgur yemeklerinden biridir. Özellikle doğu ve güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilen bu lezzet, hem ana öğün hem de meze olarak tercih edilebilir. İşte kısır yapımı ve çeşitli tarifler:

Klasik Kısır Tarifi

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz, pul biber, kimyon

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika demlenmeye bırakın
Salçaları küçük bir tavada zeytinyağı ile kavurun
Demlenen bulgura kavrulmuş salçayı ekleyerek iyice karıştırın
Doğranmış yeşillikleri, baharatları ve nar ekşisini ekleyin
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın
Limon suyu ve tuzu ilave edip tekrar karıştırın
En az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın

Farklı Kısır Çeşitleri ve Tarifleri

1. Havuçlu Kısır

Klasik kısır malzemelerine ek olarak 2 adet rendelenmiş havuç
Havucu az zeytinyağında soteleyip bulgurla karıştırın
Daha tatlı ve farklı bir lezzet sevenler için ideal

2. Cevizli Kısır

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Cevizi kısırın içine karıştırarak daha kıvamlı bir yapı elde edin
Cevizin aroması kısıra farklı bir lezzet katacaktır

3. Sumaklı Kısır

Nar ekşisi yerine 2 yemek kaşığı sumak
Sumağı az sıcak suda bekletip süzün
Ekşi sevenler için alternatif bir seçenek

4. Antep Fıstıklı Kısır

Yarım su bardağı dövülmüş Antep fıstığı
Fıstıkları son aşamada kısıra ekleyin
Özel günler için şık bir sunum

Kısır Yaparken Püf Noktaları

Bulgurun kalitesi kısırın lezzetini direkttttttt etkiler - ince bulgur tercih edin
Bulguru çok fazla ıslatmayın, sadece demlendirin
Salçayı mutlaka kavurarak kullanın, aroması daha iyi açığa çıkar
Kısırı en az 1 saat dinlendirin, böylece tüm lezzetler birbirine geçer
Yeşillikleri servisten hemen önce ekleyerek tazeliğini koruyun

Sunum Önerileri

Marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz
Üzerini nar taneleri ve maydanoz ile süsleyin
Küçük kaseleme ile meze olarak sunabilirsiniz
Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz

Kısır, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bulgurun lifli yapısı sayesinde uzun süre tok tutar ve sağlıklı bir öğün alternatifi sunar. Denemek istediğiniz tarifle başlayarak kendi damak zevkinize uygun kısır çeşitleri yaratabilirsiniz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap