Kısır Nasıl Yapılır?
Kısır, Türk mutfağının sevilen bir mezesi veya yan yemeğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel kısır tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3-4 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, salatalık, domates, marul yaprakları
Hazırlanışı:
- Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üstünü kapatıp 15-20 dakika bekletin, böylece bulgur suyunu çekip şişecektir.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlara domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve pul biberi ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı şişmiş bulgurun üzerine dökün ve iyice karıştırın, böylece bulgur salçanın rengini alacaktır.
- Soğuyana kadar bekletin, sonra ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan, ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı), limon suyu ve tuzu ekleyip elinizle hafifçe yoğurun.
- Kıvamı kontrol edin, gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile tatlandırabilir veya yanında salatalık, domates ve marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Bulgurun çok yumuşamaması için su miktarını kontrol edin; gerektiğinde ekleyebilirsiniz.
- Kısırı dinlendirip soğuduktan sonra servis yaparsanız lezzeti daha iyi oturur.
- Vejetaryen bir seçenek için malzemeler doğaldır, ancak nar ekşisi ekleyerek tatlı-ekşi bir dokunuş katabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir kısır hazırlayabilirsiniz. |
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
