Kısır bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Güneşin altında parlayan nar taneleri ve taze yeşilliklerle süslü, Anadolu'nun kadim lezzetlerinden biri olan kısır, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Bulgurun en yalın haliyle baharatların dansına eşlik ettiği bu tarif, her sofraya renk katacak bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlığı

Kısır, Türk mutfağının sevilen bir bulgur salatasıdır. Hem pratik hem de besleyici olan bu lezzet, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kısır tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 büyük soğan
3-4 yemek kaşığı domates salçası
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
3-4 dal taze nane (veya 1 tatlı kaşığı kuru nane)
2 orta boy domates
1 salatalık
Yarım demet roka (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerini kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın. Eğer acı tadı sevmiyorsanız, sıcak suda 5 dakika bekletebilirsiniz.
Taze soğan, maydanoz, nane ve diğer yeşillikleri ince ince kıyın.
Domates ve salatalığı küp küp doğrayın.
Demlenen bulgurun üzerine domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
Doğranmış tüm malzemeleri (soğan, yeşillikler, domates, salatalık) bulgura ekleyin.
Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve baharatları ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kısırı buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice demlenmesi için sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatın.
Kısırın lezzeti için nar ekşisi ve zeytinyağı kalitesi önemlidir.
İsteğe bağlı olarak içine haşlanmış nohut veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Kıvamını kontrol ederek gerekirse daha fazla limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi: