Kırmızı mercimek, yeşil mercimek ve bulgurlu çorba nasıl yapılır?

Kırmızı ve yeşil mercimeğin besleyici birlikteliğiyle hazırlanan bu çorba, bulgurun eşsiz dokusuyla tam bir kış lezzetine dönüşüyor. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor. İşte her detayıyla bu nefis çorbanın yapım aşamaları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Mercimek, Yeşil Mercimek ve Bulgurlu Çorba Tarifi

Bu tarif, hem kırmızı hem de yeşil mercimeğin lezzetini birleştiren, besleyici ve doyurucu bir çorba sunar. Bulgur ile zenginleştirilmiş bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı bulgur (pilavlık veya köftelik)
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Süresi:

Mercimek ve bulgurun yıkanması: 5 dakika
Sebzelerin doğranması: 10 dakika
Toplam pişirme süresi: yaklaşık 40-45 dakika

Yapılışı:

Kırmızı ve yeşil mercimeği ayrı ayrı bol suda yıkayın ve süzün. Bulguru da yıkayıp kenara alın.
Soğanı incecik doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Yeşil mercimeği tencereye ekleyin (yeşil mercimek, kırmızı mercimekten daha uzun sürede piştiği için önce eklenir). Karıştırdıktan sonra 5 dakika kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yeşil mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Yeşil mercimek yumuşadıktan sonra kırmızı mercimek ve bulguru ekleyin. Karıştırıp 15-20 dakika daha pişirin. Kırmızı mercimek ve bulgur iyice yumuşayıp çorba kıvam alana kadar kontrol edin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Defne yaprağını çıkarın.
Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Yeşil mercimek daha sert olduğu için önce pişirilmesi önemlidir, aksi takdirde çiğ kalabilir.
İsterseniz çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak bu tarifte taneli yapı tercih edilmiştir.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Bu çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Bu çorba, lif ve protein açısından zengin olduğu için sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap