Kırmızı etli bulgur pilavı nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olan kırmızı etli bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Etin yumuşacık dokusuyla bulgurun enfes uyumu, doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla daha da belirginleşir. İşte bu geleneksel lezzetin en önemli detayları ve kolay uygulanabilir tarifi.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

500 gr kırmızı et (kuşbaşı doğranmış)
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: 1 adet havuç, yeşil biber

Yapılışı:

İlk olarak etleri kuşbaşı doğrayıp tencereye alın. Kendi suyunu çekene kadar kavurun.
Soğanı yemeklik doğrayıp etlerin üzerine ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. İsteğe bağlı havuç ve biberi ekleyip karıştırın.
Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bulgurun rengi hafif değişecektir.
Sıcak su veya et suyunu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Tencerenin kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika demlenmeye bırakın, sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Etleri iyice kavurmak lezzetini artırır, önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirin.
Bulguru suyu çekene kadar pişirdikten sonra mutlaka demlenmeye bırakın, pilavın kıvamı daha iyi olur.
Su oranını bulgurun cinsine göre ayarlayın, ince bulgur daha az su çeker.
Salçayı kavururken yanmamasına dikkat edin, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmayın, buharda pişmesi gerekir.
Demleme süresinde pilavın üzerine temiz bir bez örtüp kapağını kapatabilirsiniz, bu pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap