Kemik etli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kemik etinin lezzetini bulgurla buluşturan bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kuzu veya dana etinin yumuşacık dokusu, pilavın kıvamıyla mükemmel bir uyum yakalıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Etli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemikli kuzu veya dana eti (tercihen kol veya incik)
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kemikli eti derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın. Et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
Haşlanan eti sudan çıkarıp kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kemiklerinden ayrılmış etleri ilave edin.
Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
4 su bardağı et suyunu (yoksa sıcak su) tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Kaynayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin, ardından servis yapın.

Püf Noktaları:

Etin iyice yumuşaması için haşlama süresine dikkat edin; gerekirse düdüklü tencere kullanarak süreyi kısaltabilirsiniz.
Bulgur pilavını dinlendirirken üzerine temiz bir bez örterseniz daha lezzetli olur.
Et suyunu kullanmak pilavın aromasını zenginleştirir, bu nedenle haşlama suyunu atmayın.

Servis Önerisi: