Kavurarak Bulgurla Kısır Nasıl Yapılır?
Kısır, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle kavurarak yapılan versiyonu, bulgurun daha yoğun bir kıvam almasını sağlar. Bu yöntem, geleneksel kısır tarifine göre daha aromatik ve doyurucu bir sonuç verir. İşte adım adım kavurarak bulgurla kısır yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha eklenebilir)
Hazırlık Süreci:
- Öncelikle, bir tencere veya geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Ardından, ince bulguru tencereye ekleyin ve bulgur hafifçe kavrulup renk değiştirene kadar orta ateşte 3-4 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşama, kısırın kıvamını ve lezzetini belirler, bu yüzden bulgurun yanmamasına dikkat edin.
- Bulgur kavrulduktan sonra, tuz, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Daha sonra, sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin. Suyu eklerken, bulgurun çekmesi için karıştırmaya devam edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte bulgurun suyu çekmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Eğer bulgur hala sertse, biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
- Bulgur piştikten sonra, ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açıp soğumaya bırakın. Soğuyan bulgura, ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Kısırı, servis tabağına alıp, üzerini süsleyerek sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya zeytinyağı ile lezzetlendirebilirsiniz.
İpuçları:
- Bulguru kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve eşit pişmesini sağlar.
- Kısırın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında su miktarını ayarlayabilirsiniz; daha yumuşak bir kıvam isterseniz biraz daha su ekleyin.
- Servis öncesi kısırı buzdolabında 1-2 saat dinlendirmek, lezzetlerin birbirine karışmasına yardımcı olur.
Bu tarifle, kavurarak hazırlanan bulgur kısır, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
