Kalorisiz bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Öncelikle şunu netleştirmek gerekir: "kalorisiz" bir yiyecek, bilimsel olarak mümkün değildir. Tüm besinlerin belirli bir enerji değeri (kalori) vardır. Ancak, düşük kalorili, hafif ve sağlıklı bir bulgur pilavı yapmak mümkündür. Bu tariflerde, kaloriyi azaltmak için yağ oranı düşük malzemeler kullanılır ve porsiyon kontrolüne dikkat edilir. İşte sizin için hazırladığım düşük kalorili bulgur pilavı alternatifleri:

Bu tarif, klasik bulgur pilavını sebzelerle zenginleştirerek daha doyurucu ve düşük kalorili hale getirir.

• Malzemeler: 1 su bardağı esmer bulgur, 1 soğan, 1 domates, 1 yeşil biber, 1 havuç, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu.
• Yapılışı: Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Diğer sebzeleri küp küp doğrayıp ekleyin. Bulguru ilave edip 2-3 dakika karıştırın. Sıcak su veya sebze suyunu, tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakın.

Yağ kullanmadan, sadece baharatlarla lezzetlendirilmiş bir tarif.

• Malzemeler: 1 su bardağı bulgur, 1 küçük soğan, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı), tuz, kırmızı biber, kimyon, 2 su bardağı sıcak su.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsağı az suyla yumuşayana kadar pişirin. Salçayı ekleyip kavurun. Bulguru ve baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin ve demlendirin. Yağ eklemeden, baharatlarla doğal bir lezzet elde edin.

Yaz ayları için ferahlatıcı, düşük kalorili bir seçenek.

• Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış bulgur, 1 salatalık, yarım demet taze nane, 1 limon suyu, 1 çay kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı), tuz.
• Yapılışı: Haşlanmış bulguru soğutun. Salatalığı küp küp doğrayıp ekleyin. Taze naneyi ince kıyın, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı az zeytinyağı ile karıştırın. Bu tarif, yağ oranını minimumda tutarak taze sebzelerle hafif bir öğün sunar.

Kaloriyi azaltmak için şu yöntemleri deneyebilirsiniz:

• Yağ miktarını azaltın veya yağsız pişirin. Örneğin, sebzeleri suyla soteleyin.
• Esmer bulgur kullanın; daha fazla lif içerir ve daha uzun süre tok tutar.
• Sebze oranını artırın; böylece porsiyon başına düşen kalori yoğunluğu azalır.
• Baharatlarla lezzet katın; yağa güvenmek yerine doğal aromaları kullanın.