Kalın bulgurla nasıl lezzetli kısır yapılır?

Geleneksel kısır tarifine farklı bir dokunuş getiren kalın bulgurla hazırlanan bu lezzet, hem görünüm hem de tat olarak benzersiz bir deneyim sunuyor. İnce bulgurun aksine daha belirgin bir çiğneme hissi veren bu versiyon, sosları daha iyi emerek her lokmada lezzet patlaması yaşatıyor. Pratik hazırlık süreci ve zengin malzeme çeşitliliğiyle sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, özellikle farklı dokular arayanlar için ideal bir seçim olacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kalın Bulgurla Lezzetli Kısır Nasıl Yapılır?

Kısır, geleneksel Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Genellikle ince bulgurla yapılsa da, kalın bulgur kullanarak da nefis bir kısır hazırlayabilirsiniz. Kalın bulgur, daha diri ve çiğnenebilir bir doku sunar, bu da kısıra farklı bir lezzet katabilir. İşte kalın bulgurla lezzetli kısır yapmanın adım adım tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı kalın bulgur
1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 adet büyük soğan
3-4 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz, kırmızı toz biber, kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
4-5 dal taze soğan
4-5 yaprak marul (isteğe bağlı)
Turşu, salatalık veya domates (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Kalın bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekip yumuşaması için yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Bu süre, bulgurun kalınlığına göre değişebilir; gerekirse daha uzun süre bekletebilirsiniz.
Bu arada, soğanı ince ince doğrayın. Eğer acı tadını sevmiyorsanız, birkaç dakika sıcak suda bekletip süzebilirsiniz.
Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın. Marulu da ince şeritler halinde doğrayarak hazırlayın.

Sosun Hazırlanışı:

Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Salçalı karışımı ocaktan alın ve içine limon suyu, nar ekşisi, tuz, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Sosunuz hazır!

Kısırın Yoğrulması:

Bulgur suyunu çekip yumuşadıktan sonra, üzerine hazırladığınız sosu ekleyin. Ellerinizle veya bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece bulgur sosu iyice emsin.
Ardından, kıyılmış maydanoz, taze soğan ve marulu ekleyip tekrar karıştırın. Tüm malzemelerin homojen şekilde dağılmasına dikkat edin.
Kıvamını kontrol edin; eğer çok kuru görünüyorsa, biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri:

Kısırı bir servis tabağına alın ve üzerini dilimlenmiş turşu, salatalık veya domatesle süsleyin.
Oda sıcaklığında veya buzdolabında bir süre dinlendirip servis yapabilirsiniz. Dinlendikçe lezzeti daha da güzelleşir.
Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Kalın bulgur, ince bulgura göre daha uzun sürede yumuşar, bu yüzden suda bekletme süresini iyi ayarlayın. Gerekirse sıcak su ekleyerek yumuşama sürecini hızlandırabilirsiniz.
Kısırın lezzetini artırmak için, sosu hazırlarken bir çay kaşığı yenibahar veya nane ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için, salçalı sosu kavururken isteğe bağlı olarak bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, kalın bulgurla hazırlanan kısır, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap