Kabak ve havuçlu bulgur pilavı nasıl yapılır?

1. Zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.

2. Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin, hafif yumuşamalarını sağlayın.

3. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.

4. Kabakları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, kabakların hafifçe renk değiştirmesini bekleyin.

5. Bulguru tencereye ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun, bulgurun yağ ile iyice karışmasını sağlayın.

6. Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın.

7. Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

8. Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, suyunu çekip bulgurun yumuşamasını sağlayın.

9. Pişen pilavı ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin, bu sürede pilav daha lezzetli bir kıvam alacaktır.

10. Servis yapmadan önce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis edin.

Bu tarifle hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilir, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!