Ispanaklı Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 demet taze ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 demet maydanoz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yoğurt Sosu İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1. Bulgurun Hazırlanması:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın
- Üzerine kaynar suyu ekleyip 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- Bulgur suyunu çekip şişince üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika daha bekletin
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Ispanakları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın
- Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın
- Sarımsakları ezin
- Maydanozu ince kıyın
- Tüm malzemeleri bir tavada soteleyip soğumaya bırakın
3. Köfte Hamurunun Yoğrulması:
- Şişen bulgurun üzerine un, yumurta ve baharatları ekleyin
- Soğuyan ıspanaklı karışımı da ekleyip güzelce yoğurun
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince 15 dakika dinlendirin
4. Köftelerin Şekillendirilmesi:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizle yuvarlayıp uzun köfte şekli verin
- Tüm hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın
5. Pişirme:
- Kızgın yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün
6. Yoğurt Sosunun Hazırlanması:
- Yoğurdu bir kaseye alın
- İçine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın
7. Servis:
- Köfteleri servis tabağına dizin
- Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirin
- İsteğe bağlı olarak sumak veya nane serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için yeterince bekletin
- Köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin
- Kızartma yağının iyice kızmış olmasına dikkat edin
- Daha hafif bir seçenek için fırında da pişirebilirsiniz
|
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
