Ispanaklı bulgurlu köfte nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekir?

Ispanaklı bulgurlu köfte, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak öne çıkan, özellikle vejetaryen beslenme tercih edenler için ideal bir yemektir. Bu makalede, ıspanaklı bulgurlu köftenin yapılışı ve gerekli malzemeleri hakkında detaylı bilgi sunulmaktadır.

Ispanaklı bulgurlu köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 bağ taze ıspanak (yaklaşık 300 gram)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Yeterince un (hamuru kıvamlamak için)

Ispanaklı bulgurlu köftenin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Bulgurun Hazırlanması: Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp, bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Ispanak ve Soğanın Hazırlanması: Taze ıspanakları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsağı da ince doğrayarak hazırlayın.

3. Ispanak ve Soğanı Sotelemek: Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından doğranmış ıspanakları ve sarımsakları ekleyin. Ispanaklar solana kadar birkaç dakika soteleyin.

4. Bulgurun Karıştırılması: Şişmiş olan bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sotelenmiş ıspanaklı karışımı ekleyin. Domates salçasını, baharatları ve ceviz içini de ekleyerek iyice yoğurun.

5. Köfte Harcının Kıvamı: Hamurun kıvamı yumuşaksa, biraz un ekleyerek yoğurma işlemini sürdürün. Köfte harcının şekil alabilir bir kıvamda olması gerekmektedir.

6. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. İsteğe bağlı olarak köfteleri şekil vermek için parmaklarınızı kullanabilirsiniz.

7. Pişirme Aşaması: Köfteleri derin bir yağda kızartabilir ya da fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek, daha sağlıklı bir alternatif olacaktır.

Ispanaklı bulgurlu köfte, yoğurt eşliğinde veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, limon suyu ve nar ekşisi ile lezzetlendirilmiş bir sos ile sunmak da oldukça hoş bir tat katacaktır.

Sonuç olarak, ıspanaklı bulgurlu köfte, besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneği olarak sofralarda yer almayı hak eden bir tariftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması ve kolay pişirilmesi nedeniyle, hem sağlıklı beslenmeyi destekler hem de pratik bir çözüm sunar.