İri Bulgur Pilavı Yapımı ve Püf Noktaları
İri bulgur pilavı, Anadolu mutfağının besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Doğru tekniklerle hazırlandığında, hem hafif hem de aromatik bir pilav elde edebilirsiniz. İşte adım adım iri bulgur pilavı tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı iri bulgur
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber (baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- İsteğe bağlı olarak küp doğranmış havuç, biber veya nohut eklenebilir
Yapılışı:
- Öncelikle, iri bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Bu, bulgurun daha yumuşak ve diri pişmesini sağlar. Ardından suyunu süzün.
- Bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Süzülmüş iri bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirip aromasını salmalı.
- Sıcak su veya et suyunu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığından emin olun.
- Piştikten sonra ocağı kapatıp, pilavın üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulguru önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve pilavın daha diri kalmasına yardımcı olur. Eğer vaktiniz yoksa, bu adımı atlayabilirsiniz, ancak su miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Su oranı önemlidir: Genellikle 1 ölçü bulgura 1,5 ölçü su kullanılır, ancak iri bulgur biraz daha fazla su çekebilir. Pilavınızın kıvamını kontrol ederek gerekirse su ekleyin.
- Pilavı kavururken orta ateşte tutun; yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Demleme aşaması pilavın lezzetini artırır ve tanelerin birbirine yapışmasını engeller, bu nedenle bu adımı atlamayın.
- Et suyu veya tavuk suyu kullanırsanız, pilav daha lezzetli olur. Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu da deneyebilirsiniz.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; buhar kaçarak pişme süresini uzatabilir.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında birkaç diş sarımsak veya nane ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir iri bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
