İnce Bulgurlu Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
İnce bulgurlu çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bulgur kullanılarak hazırlanan bu tarif, daha yumuşak ve kolay şekil alan bir kıvam sunar. Ayrıca, besleyici ve doyurucu özelliğiyle öne çıkar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ince bulgurlu çiğ köfte tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Limon suyu (isteğe bağlı, taze sıkılmış)
Hazırlık Süreci
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 10-15 dakika kadar bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayınca, fazla suyu süzün.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu bulgurun üzerine ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca, köfte hamuru yumuşak ve homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Bu süre, köftenin lezzetini ve kıvamını belirler.
- Hamur istediğiniz kıvama geldiğinde, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ilave ederek tazelik katabilirsiniz.
- Hazırlanan köfte hamurundan parçalar alarak, avucunuzda yuvarlak veya oval şekiller verin. Servis tabağına dizin.
Servis Önerileri
- Çiğ köfteyi, taze marul yaprakları, dilimlenmiş limon ve nar ekşisi ile birlikte servis edin. Ayrıca, yanında ayran veya cacık ile sunabilirsiniz.
- İsterseniz, üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Bulgurun iyice yumuşaması için sıcak su kullanın, ancak fazla su eklememeye dikkat edin.
- Yoğurma işlemini sabırla yapın; bu, köftenin kıvamını mükemmel hale getirir.
- Taze malzemeler kullanmak, lezzeti artıracaktır. Özellikle salçaların kaliteli olmasına özen gösterin.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir çiğ köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
