Hatay usulü yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürüyle bilinir. Yeşil mercimekli bulgur pilavı, bu kültürün önemli bir parçasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle sebzelerle zenginleştirildiğinde harika bir öğün alternatifi sunar. Aşağıda, Hatay usulü yeşil mercimekli bulgur pilavı yapımına dair adım adım bir rehber bulunmaktadır.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• İsteğe göre baharatlar (kimyon, pul biber vb.)

Yeşil mercimekli bulgur pilavını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Hazırlanması

İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Ardından, haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Soğan ve Sarımsak Soteleme

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Bulguru Ekleyin

Tencereye bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, bulgurların lezzetini artıracaktır.

4. Su ve Baharatları Ekleyin

Tencereye haşlanmış mercimekleri, 4 su bardağı suyu veya sebze suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak kimyon ve pul biber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme Aşaması

Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

6. Dinlendirme

Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında pilavın buharının çıkmasına ve lezzetlerin birbirine karışmasına olanak tanıyın.

Yeşil mercimekli bulgur pilavı, genellikle yanında yoğurt ve turşu ile servis edilir. Ayrıca, yeşil salata ya da mevsim sebzeleri ile birlikte sunulması, yemeğin besin değerini artırır.

Hatay usulü yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir yemek alternatifi sunar. Bu tarif, hem sağlıklı beslenme hem de lezzet arayışı içinde olanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!