Hatay Usulü Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi
Hatay mutfağı, zengin baharat çeşitliliği ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Nohutlu bulgur pilavı da bu mutfağın sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü nohutlu bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Öncelikle, haşlanmış nohutunuz hazır değilse, bir gece önceden suda bekletip haşlayarak hazır hale getirin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış nohutları tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- İnce bulguru ekleyin ve bulgurun yağ ile iyice karışması için 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekene kadar kontrol edin.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir bez veya kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun ince olması, pilavın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı olacaktır.
- Demleme süresi pilavın kıvamı için önemlidir, bu süreyi atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak pilavı nar ekşisi veya limon suyu ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, Hatay'ın otantik lezzetlerini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
