Hatay Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Hatay mutfağı, zengin baharatları ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Mercimekli bulgur pilavı da bu mutfağın sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü mercimekli bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: bir tutam maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencerede haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve kenara alın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- İnce bulguru ekleyin ve bulgurun yağla iyice karışması için 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen pilavı ocaktan alın, bir süre dinlendirin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- Bulgur ve mercimek oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Pilavı dinlendirdikten sonra servis edin, böylece tane tane olur.
Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden mercimekli bulgur pilavını evinizde keyifle yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
