Hatay Usulü Bulgurlu Lahana Sarması Nasıldır?
Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle bilinen bir mutfaktır. Bu mutfakta öne çıkan yemeklerden biri de bulgurlu lahana sarmasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. İşte Hatay usulü bulgurlu lahana sarmasının yapılışı hakkında detaylı bir rehber.
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak, kuzu veya dana eti)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, lahanayı kaynar suya atarak yapraklarının yumuşamasını sağlayın. Lahananın dış yapraklarını tek tek ayırın ve suyun içinde 5-10 dakika bekletin.
- Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek 15 dakika kadar dinlendirin. Bulgurların şişmesini bekleyin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Şişen bulguru, kavrulmuş karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyebilirsiniz.
Sarmaların Hazırlanması
- Yumuşayan lahana yapraklarını bir tabağa alın. Yaprakların ortasına iç harçtan bir miktar koyun.
- Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkı bir şekilde sarın. Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız lahana sarmalarını geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Bulgurlu lahana sarması, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca yanında limon dilimleriyle sunmak da tazelik katacaktır. Dilerseniz, sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek hazırlayabilirsiniz.
Sonuç
Hatay usulü bulgurlu lahana sarması, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. Aile yemeklerinde, özel davetlerde veya misafirlikte tercih edilebilecek bu lezzet, herkesin beğenisini kazanacaktır. Bu tarife sadık kalınarak yapılan lahana sarmaları, hem görsel hem de damak tadı açısından tatmin edici bir deneyim sunar.
Ekstra Bilgiler
- Bulgurlu lahana sarması yaparken, iç harcınıza isteğe göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Kimyon, kişniş gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
- Lahananın yapraklarını haşlamadan önce dondurmak, yaprakların daha iyi ayrılmasını sağlar.
- Yemeğin pişme süresi, kullanılan lahananın cinsine ve tazeliğine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrol ederek pişirmeniz önerilir.
|
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
