Hatay usulü bulgur köftesi nasıl yapılır, tarif nedir?

Zengin baharat kültürü ve taze malzemelerle harmanlanan Hatay mutfağının en sevilen lezzetlerinden bulgur köftesi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofraları şenlendiriyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, yöreye özgü aromaları evinize taşımanın en kolay yolu.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Bulgur Köftesi Tarifi: Lezzet ve Pratikliğin Buluşması

Hatay mutfağı, zengin baharatları, taze malzemeleri ve eşsiz lezzetleriyle Türkiye'nin en öne çıkan yöresel mutfaklarından biridir. Bulgur köftesi de bu mutfağın sevilen ve sıkça yapılan yemeklerinden biridir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Hatay usulü bulgur köftesi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım su bardağı ince bulgur (yoğurma aşamasında kullanılacak)
Limon ve marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Salçalı karışımı, şişen bulgurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışıma kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında, yarım su bardağı ince bulguru azar azar ekleyerek köftelerin daha sıkı bir kıvam almasını sağlayın.
Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun. Köfte harcının ele yapışmayan, ancak yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat edin.
Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Köfteleri servis tabağına alın, yanında limon dilimleri ve marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun ince olması, köftelerin daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
Yoğurma işlemi sırasında, köfte harcının çok sert veya çok yumuşak olmamasına özen gösterin. Gerekirse biraz daha bulgur veya su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Hatay usulü bulgur köftesi, genellikle çiğ olarak servis edilir, ancak dilerseniz hafifçe ısıtılarak da tüketebilirsiniz.
Baharat oranlarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Bu tarifle, Hatay'ın otantik lezzetlerini evinize taşıyabilir, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis bir meze veya ana yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap