Hatay mutfağının patatesli bulgur köftesi nasıl yapılır?

Hatay'ın zengin mutfak kültüründen öne çıkan pratik ve doyurucu bir lezzet: Patatesli bulgur köftesi. Bulgur ve patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek sunuyor. İşte, evde kolayca uygulayabileceğiniz tarifin detayları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Mutfağından Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi

Hatay mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleriyle Türk mutfağının en dikkat çeken yörelerinden biridir. Patatesli bulgur köftesi, bu mutfağın pratik, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu köfteler, özellikle bulgur ve patatesin uyumuyla öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli bulgur köftesi tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Süreci:

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada, patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede çatalla ezerek püre haline getirin.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve patates püresine ekleyin.
Rendelenmiş soğan, salça, baharatlar, kıyılmış maydanoz ve unu da ekleyerek tüm malzemeleri yoğurun. Kıvamın köfte şekli vermeye uygun olması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval köfteler şekillendirin.
Kızartma tavasında sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Patatesli bulgur köftesini sıcak olarak yoğurt, turşu veya yeşil salata eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine nane ve sumak serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hatay usulü yapmak isterseniz, yanına acılı ezme veya tahinli sos da ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok fazla su çekmemesi için suyu iyice süzdüğünüzden emin olun.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız, karışımın yapışmasını önlersiniz.
Kızartma sırasında köfteleri fazla bastırmamaya dikkat edin; böylece daha hafif ve çıtır olurlar.
Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında da pişirebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Bu tarif, Hatay'ın geleneksel lezzetlerini evinize taşımanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap