Gaziantep bulgur çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden biri olan bu besleyici bulgur çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak pratik bir tarif. İnce bulgur, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Bulgur Çorbası Tarifi

Gaziantep mutfağı, zengin lezzetleri ve geleneksel tarifleriyle Türkiye'nin en öne çıkan mutfaklarından biridir. Bulgur çorbası ise bu mutfağın besleyici, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, ana malzemesi olan bulgur sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Gaziantep usulü bulgur çorbası tarifi.

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme süresi ile toplam 40 dakikada hazır olur.

Yapılışı

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
İnce bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bulgurun hafifçe kavrulması lezzetini artıracaktır.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın.
Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler ve bulgur yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Pişme işlemi sonunda ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz. Gaziantep usulünde, üzerine nane veya pul biber serperek servis etmek de yaygındır. Afiyet olsun!

İpuçları

Bulgurun ince olması, çorbanın kıvamının daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Çorbanın kıvamını kontrol edip, su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Limon suyu, çorbaya tazelik katarken, sarımsak da karakteristik bir aroma verir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap