Etli bulgurlu lahana sarması nasıl yapılır?
Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olan etli bulgurlu lahana sarması, hem besleyici hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek. Lahana yapraklarının içine döşenen nefis harç ve kısık ateşteki uzun pişirme süresi, yemeğe eşsiz bir aroma katıyor.
Etli Bulgurlu Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
Lahanayı Hazırlama
- Lahanayı yapraklarına ayırarak kaynar suda 5-10 dakika haşlayın
- Haşlanan yaprakları soğuk sudan geçirip süzün
- Sert orta damarları keserek inceltin
İç Harç Hazırlama
- Soğanı ince ince doğrayın
- Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Bulguru, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin
- Malzemeleri iyice karıştırıp ocaktan alın
Sarma İşlemi
- Lahana yapraklarının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun
- Yaprağın yanlarını içe doğru katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın
- Tüm yaprakları aynı şekilde sarın
Pişirme
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Pişme süresi sonunda ocağı kapatıp 15 dakika dinlendirin
Servis Önerisi
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Üzerine sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
Püf Noktaları
- Lahana yapraklarını çok fazla haşlamamaya dikkat edin
- İç harcı çok sıcakken sarmamaya özen gösterin
- Sarmaları çok sıkı sararsanız patlayabilir, çok gevşek sararsanız dağılabilir
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın
|
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
