Etli bulgurlu ekşili köfte tarifi nasıl yapılır?

Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan etli bulgurlu ekşili köfte, hem doyurucu hem de pratik bir yemek alternatifi sunuyor. Geleneksel tariflerden ilhamla hazırlanan bu köfteler, ekşili sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Bulgurlu Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (yarı yarıya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı un

Ekşili Sos İçin:

2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın.
Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, baharatlar ve tuzu iyice yoğurun.
Şişen bulguru suyunu süzüp kıymalı karışıma ekleyin, yumurta ve maydanozu ilave edip tekrar yoğurun.
Harcın üzerine unu serpip, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Bir tencerede sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun içine köfteleri tek tek yerleştirin, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Pişen köfteleri ocaktan alıp, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suda bekletin, böylece köfteler daha lezzetli olur.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız, harç ele yapışmaz.
Ekşili sosun kıvamını ayarlamak için limon suyunu damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Köfteleri sos içinde pişirirken çok karıştırmayın, dağılabilirler.

Servis Önerisi: