Esmer bulgurlu çiğ köfte nasıl hazırlanır?

Geleneksel lezzetleri daha besleyici hale getirmenin yollarını arayanlar için esmer bulgurla hazırlanan bu çiğ köfte tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Tam tahılın getirdiği farklı dokunuşlar ve taze malzemelerle zenginleştirilmiş bu tarif, öğünlerinize renk katacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Esmer Bulgurlu Çiğ Köfte Tarifi: Doğal ve Lezzetli Bir Alternatif

Malzemeler:

2 su bardağı esmer bulgur
1 su bardağı ince bulgur (kıvam için)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
4-5 dal taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Yarım limonun suyu

Hazırlık Aşamaları:

Esmer bulguru derin bir kaba alın ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde ılık su ekleyin. 30 dakika kadar bekletin.
İnce bulguru ayrı bir kasede ıslatın.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Maydanoz, nane ve taze soğanı ince ince doğrayın.

Yoğurma İşlemi:

Suyunu süzdüğünüz esmer bulgura, suyunu süzdüğünüz ince bulguru ekleyin.
Rendelenmiş soğan ve sarımsak karışımını ilave edin.
Zeytinyağı, nar ekşisi, salçalar ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
Doğranmış yeşillikleri ve limon suyunu ekleyip yoğurmaya devam edin.
Kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Gerekirse bir miktar daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Şekillendirme ve Servis: