El açması bulgurlu börek nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturan bulgurlu börek, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek. Un, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu tarif, özellikle çay saatleri ve misafir ağırlamalar için ideal. İnce açılan hamurun içindeki bol malzeme ve fırından yeni çıkmış çıtır dokusuyla sofralarınızı renklendirecek.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

El Açması Bulgurlu Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
200 gram kıyma (veya isteğe bağlı olarak kıymasız)
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için derin bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için ince bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekletin.
Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda kavurun, kıyma ekleyip renk alana kadar pişirin.
Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, suyunu çekmiş bulguru ekleyin.
Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün, un serptiğiniz tezgahta her parçayı mümkün olduğunca ince açın.
Açılan hamurun üzerine iç harçtan yayıp rulo şeklinde sarın.
Ruloları yağlanmış fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru ne kadar ince açarsanız böreğiniz o kadar çıtır olur.
İç harcı soğuk olarak hamura yayarsanız hamur daha kolay açılır.
Kıyma yerine rendelenmiş peynir veya ıspanaklı iç harç da kullanabilirsiniz.
Böreği dilimleyerek değil de spiral şeklinde pişirirseniz daha hoş bir görünüm elde edersiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap