Ekşili sulu köfte bulgurlu mu, nasıl yapılır?

Bulgurun kıvamı ve ekşi sosun ferahlığıyla birleşen bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Anadolu'dan gelen bu tarif, köftelerin yumuşak dokusuyla sosun enfes dengesini bir araya getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Sulu Köfte: Bulgurlu ve Lezzet Dolu Bir Tarif

Ekşili sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle bulgurla hazırlanan köfteler, ekşili sosuyla birleşerek hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet sunar. İşte ekşili sulu köftenin bulgurlu versiyonu ve nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber:

Ekşili Sulu Köfte Nedir?

Ekşili sulu köfte, ana malzemesi kıyma ve bulgur olan köftelerin, limon veya sumak gibi ekşi tatlar içeren bir sosla pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Özellikle Anadolu'da yaygın olarak tüketilir ve genellikle bulgur, köftelere kıvam ve lezzet katmak için kullanılır. Bu yemek, hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle evlerde sıkça tercih edilir.

Ekşili Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Ekşili sulu köfte yapımı, köftelerin hazırlanması ve sosun pişirilmesi olmak üzere iki aşamadan oluşur. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte için: 250 gram kıyma (dana veya karışık), 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, kimyon
Sos için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 4 su bardağı sıcak su, 1 adet limonun suyu veya 1 yemek kaşığı sumak, tuz, pul biber

Hazırlık Adımları:

Köfteleri hazırlamak için, bir kasede kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin. Köfteleri bir tepsiye dizin.
Sosu hazırlamak için, geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ve salçaları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Sıcak suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Limon suyu veya sumak, tuz ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Köfteleri sosun içine tek tek atın. Kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köfteler suyu çekip yumuşayınca ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine maydanoz serperek sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Köfteleri yoğururken, bulgurun iyice yumuşaması için karışımı dinlendirmek önemlidir. Bu, köftelerin dağılmamasını sağlar.
Ekşi tadı ayarlamak için limon suyu veya sumak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Köfteleri pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya dikkat edin, böylece köfteler daha iyi pişer.
Yanında pirinç pilavı veya yoğurt ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Ekşili sulu köfte, bulgurlu yapısı sayesinde hem besleyici hem de ekonomik bir seçenektir. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap