Ekşili bulgurlu sulu köfte nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan ekşili bulgurlu sulu köfte, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. İnce bulgur ve baharatlarla hazırlanan köfteler, sebzeli sosu ve ekşi dokunuşuyla sofralara şenlik katacak nitelikte.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte için
250 gram kıyma (yarı yağlı)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
1 çay bardağı un
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 litre sıcak su
2 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Köfte hazırlığı: Bir kasede kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, salça, baharatlar, un ve maydanozu iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar karıştırın.
Köfteleri şekillendirin: Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın. Üzerlerine hafifçe un serperek bir tepsiye dizin.
Sosu hazırlayın: Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Sebzeleri ekleyin: Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 3-4 dakika daha karıştırın.
Suyu ekleyin: Sıcak suyu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Köfteleri ekleyin: Kaynayan suya köfteleri teker teker atın. Kapağını kapatıp 20-25 dakika pişirin.
Ekşi tadını verin: Son olarak limon suyu veya nar ekşisini ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Servis: Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları: