Ekşili bulgurlu biber dolması nasıl yapılır? tarif ister misin?

Ekşili bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem hafif hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, ekşili bulgurlu biber dolmasının nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Ekşili bulgurlu biber dolması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 5 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi (veya limon suyu)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince su

Hazırlık Aşamaları

Ekşili bulgurlu biber dolmasının hazırlanışı aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Biberlerin Hazırlanması

Dolmalık biberlerin üst kısmı kesilip, içleri temizlenmelidir. Biberlerin su ile iyice yıkanması ve sap kısımlarının kesilmesi gerekmektedir.

2. Bulguru Hazırlama

Bulgur, bir kapta sıcak su ile ıslatılır ve yaklaşık 10 dakika bekletilir. Bu süre zarfında bulgurların şişmesi sağlanır.

3. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bulguru, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

4. Biberlerin Doldurulması

Hazırlanan iç harcı dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapatmadan bırakmak, pişerken buharın çıkmasına yardımcı olur.

5. Pişirme Aşaması

Doldurulan biberler, bir tencereye yerleştirilir. Üzerine biraz su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme esnasında biberlerin yumuşaması sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

Ekşili bulgurlu biber dolması, genellikle soğuk ya da ılık servis edilmektedir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır.

Ekstra Bilgiler

- Nar ekşisi yerine limon suyu kullanmak da mümkündür.- Dolmanın iç harcına isteğe göre ceviz, kuş üzümü veya baharatlar eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.- Bu tarif, vejetaryenler için de uygun bir seçenektir.

Ekşili bulgurlu biber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Bu tarif ile misafirlerinizi etkileyebilir ve aile bireylerinizi mutlu edebilirsiniz.