Ekşili Bulgur Pilavı: Tarifi ve Malzemeleri
Ekşili bulgur pilavı, Türk mutfağına özgü, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bu pilav, ekşi tadıyla iştah açıcı bir seçenektir. İşte ekşili bulgur pilavının detaylı tarifi ve malzemeleri:
Ekşili Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet limonun suyu (veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi, ekşi tadı için ayarlanabilir)
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı olarak: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, bir tutam karabiber, maydanoz veya nane
Ekşili Bulgur Pilavının Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından, ince bulguru tencereye ekleyin ve bulgurlar hafifçe kavrulsun diye 2-3 dakika karıştırın. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Bulgur kavrulduktan sonra, sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı baharatları (pul biber, karabiber gibi) ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Pilav kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar suyu çekene ve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edin, su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve üzerine limon suyunu veya nar ekşisini ekleyin. İyice karıştırın ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Bu, ekşi tadın pilava iyice nüfuz etmesini sağlar.
- Son olarak, pilavı servis etmeden önce ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Ekşi tadı ayarlamak için limon suyu veya nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Nar ekşisi, pilava hoş bir aroma da katar.
- Pilavı daha besleyici yapmak için haşlanmış nohut veya küp doğranmış sebzeler (biber, domates) ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinde bulgurun cinsine dikkat edin; ince bulgur genellikle daha çabuk pişer, bu yüzden su miktarını kontrol ederek yumuşak bir kıvam elde edin.
- Ekşili bulgur pilavı, yoğurt veya salata eşliğinde ana yemek olarak tüketilebilir. Ayrıca, et yemeklerinin yanına garnitür olarak da uygundur.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz ekşili bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
