Dana ciğerli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarif nedir?

Dana ciğerli bulgur pilavı, zengin besin içeriği ve lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu yemek, bulgurun sağlıklı yapısı ile dana ciğerinin protein ve demir açısından zenginliğini bir araya getirir. Bu makalede, dana ciğerli bulgur pilavının nasıl hazırlandığı, gerekli malzemeler ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Dana ciğerli bulgur pilavı için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 250 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Dana ciğerli bulgur pilavının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Dana ciğeri, temizlenip ince ince doğranmalıdır. İsteğe bağlı olarak ciğerin üzerindeki zarlar da alınabilir. Doğranan ciğerler, tuz ve karabiberle marine edilerek bir kenarda bekletilir.

Soğan, ince doğranır ve zeytinyağında kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından doğranmış yeşil biber eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Son olarak, rendelenmiş domates eklenir ve karışımın suyunu çekmesi beklenir.

Kavrulan sebzelere ince bulgur eklenir ve birkaç dakika boyunca birlikte kavrulur. Daha sonra, 2 su bardağı sıcak su eklenerek karıştırılır. Tuz ve baharatlar da ilave edilerek karışım kaynamaya bırakılır.

Ayrı bir tavada marine edilen dana ciğeri, yüksek ateşte hızlıca pişirilir. Ciğerler, dışı kızarıp içi yumuşak kalacak şekilde pişirilmelidir.

Kaynamaya başlayan bulgur karışımının üzerine pişen ciğerler eklenir. Tüm malzeme karıştırıldıktan sonra tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte bulgurların şişmesi sağlanır. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pilavın altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.

Dana ciğerli bulgur pilavı, sıcak servis edilmeli ve isteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz serpilebilir. Yanında yoğurt veya turşu ile sunulması, yemeği daha lezzetli hale getirebilir.

Dana ciğerli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, hem aile sofralarında hem de misafir yemeklerinde tercih edilebilir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu yemeği denemenizi öneririz, afiyet olsun!