Ciğerli bulgurlu pilav nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: Kuzu ciğeri ve pilavlık bulgurun mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşen aromasıyla sofralara şık bir alternatif sunuyor. Ciğerin nar gibi kızartılıp bulgurla buluştuğu bu nefis yemek, et suyunun derin lezzeti ve maydanozun tazeliğiyle dengeleniyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğerli Bulgurlu Pilav Tarifi

Malzemeler:

250 gram kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 avuç maydanoz (doğranmış)

Yapılışı:

İlk olarak, ciğeri yıkayıp kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Tuz ve karabiberle marine edip 10 dakika bekletin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ciğerleri ekleyip yüksek ateşte her iki tarafını da nar gibi kızartın. Ciğerler piştikten sonra tencereden alıp bir kenara koyun.
Aynı tencereye domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından bulguru ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda ocağı kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Son olarak, pişmiş ciğerleri ve doğranmış maydanozu pilava ekleyip nazikçe karıştırın.

Püf Noktaları:

Ciğerleri çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Et suyu yerine sıcak su da kullanabilirsiniz, ancak lezzet için et suyu önerilir.
Pilavı dinlendirdikten sonra servis yapın, böylece bulgur taneleri daha iyi çözülür.

Servis Önerisi: