Ciğerli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

1. İlk olarak ciğerleri yıkayıp süzün ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ciğerleri bir kaseye alarak üzerine bir miktar tuz ve karabiber serpip marine olması için bekletin.

2. Pilavlık bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 15-20 dakika kadar suyunu çekmesi için bekletin.

3. Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sivri biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

5. Marine edilmiş ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin (ciğerler çok uzun süre pişerse sertleşebilir, dikkatli olun).

6. Suyunu çeken bulguru tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kadar ciğerlerle birlikte kavurun.

7. Tuz, karabiber ve kimyonu ekledikten sonra üzerine sıcak suyu ilave edin.

8. Pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilav suyunu çekene kadar pişirin.

9. Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu koyup kapağını kapatarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

10. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!