Cig köfte bulgur nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel bir lezzet olan çiğ köftenin evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için adım adım bir rehber sunuyoruz. Bulgurun kıvamından baharatların dengelenmesine kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, bu özel tarifin sırlarını keşfedeceksiniz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Cig Köfte Nasıl Hazırlanır ve Malzemeleri

Cig köfte, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve genellikle çiğ köfte olarak bilinir, ancak günümüzde gıda güvenliği nedeniyle genellikle pişirilmeden hazırlanan bir versiyonu tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cig köfte tarifi ve gerekli malzemeler:

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
İsteğe bağlı: nar ekşisi veya sumak (ekşi tat için)

Hazırlanışı:

İlk olarak, ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayacaktır.
Bu sırada, soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin. Maydanozu ince ince kıyın.
Bulgur yumuşadıktan sonra, içine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Yoğurma işlemi, köftelerin kıvam alması için önemlidir; ellerinizle sıkıştırarak yoğurabilirsiniz.
Karışım homojen bir kıvam aldıktan sonra, limon suyunu ve isteğe bağlı nar ekşisi veya sumak ekleyip tekrar karıştırın.
Son olarak, kıyılmış maydanozu ekleyip hafifçe yoğurun.
Hazır olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin ve servis tabağına dizin.
Cig köfteleri, marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları:

Bulgurun iyice yumuşaması için sıcak su kullanın, ancak çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Yoğurma süresi, köftelerin sertlik derecesini etkiler; daha yumuşak bir kıvam isterseniz biraz daha uzun süre yoğurabilirsiniz.
Malzemeleri eklerken, tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap