Cevizli bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan bu köfte, özellikle vejetaryenler için ideal bir seçimdir. Bu makalede, cevizli bulgur köftesinin yapılışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Cevizli bulgur köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Su (bulgurların şişmesi için)

Cevizli bulgur köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılış aşamaları:

1. Bulguru Hazırlama

Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Su tamamen çekildikten sonra bulgurların üzerine tuz ve kararbiber ekleyin, ardından karıştırın.

2. Diğer Malzemeleri Ekleyin

Şişen bulgurların içine rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, dövülmüş ceviz içi, biber salçası ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması için yaklaşık 10 dakika yoğurmanız gerekecek.

3. Şekil Verme

Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

4. Pişirme Yöntemi

Cevizli bulgur köftelerini iki farklı yöntemle pişirebilirsiniz:

• Kızartma: Derin bir tavada yeterince zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Bu yöntem, köftelerin daha hafif olmasını sağlar.

Cevizli bulgur köftesini sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, limon dilimleri veya yeşil salata ile sunmak oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır.