Bulgurun içindeki karbonhidrat miktarı ne kadardır?

Bulgur, buğdayın kaynatılıp kurutulduktan sonra kabaca öğütülmesiyle elde edilen geleneksel bir tahıl ürünüdür. Besin değeri açısından zengin olan bulgur, özellikle karbonhidrat içeriğiyle dikkat çeker. Ortalama olarak, 100 gram pişmiş bulgur yaklaşık 18-20 gram karbonhidrat içerir. Bu değer, pişirme yöntemine, su oranına ve bulgurun türüne göre hafif değişiklik gösterebilir. Karbonhidratlar, bulgurun temel enerji kaynağıdır ve vücuda yavaş salınan kompleks karbonhidratlar şeklindedir, bu da kan şekerini dengeli bir şekilde yükseltmesine yardımcı olur.

Bulgurdaki karbonhidratların büyük bir kısmı nişasta ve diyet lifinden oluşur. Bu, onu sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı yapar. Örneğin, 100 gram pişmiş bulgurda:

• Toplam karbonhidrat: yaklaşık 18-20 gram
• Diyet lifi: 4-5 gram (günlük ihtiyacın %15-20'sini karşılar)
• Şeker: 0,5 gramdan az (doğal olarak düşük şeker içeriği)

Bu lif içeriği, sindirim sistemini destekler ve tokluk hissini artırır. Ayrıca, bulgur düşük glisemik indekse sahiptir, bu da diyabet hastaları için uygun bir seçenek olabilir.

Karbonhidrat dışında, bulgur protein, vitamin ve mineraller açısından da zengindir. 100 gram pişmiş bulgurda:

• Protein: 3-4 gram
• Yağ: 0,5 gramdan az
• Demir, magnezyum ve B vitaminleri (özellikle B1 ve B3) gibi mikro besinler bulunur.

Bu dengeli besin profili, bulguru vejetaryen ve vegan diyetlerinde popüler bir seçim haline getirir.

Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde kalp sağlığını destekler, kabızlığı önler ve kilo yönetimine yardımcı olur. Karbonhidratların yavaş emilimi, enerji seviyelerini sabit tutar. Günlük beslenmede, pilav, salata veya çorba olarak tüketilebilir. Önerilen porsiyon, yaklaşık 1 su bardağı pişmiş bulgurdur (150-200 gram), bu da 30-40 gram karbonhidrat sağlar. Hamileler, diyabet hastaları veya özel diyet uygulayanlar, porsiyonları bir beslenme uzmanına danışarak ayarlamalıdır.

Bulgur, sağlıklı karbonhidrat kaynağı olarak beslenme programlarında önemli bir yere sahiptir. Ortalama karbonhidrat içeriği, pişmiş halde 100 gramda 18-20 gramdır ve bu, lif açısından zengin bir yapıya sahiptir. Dengeli tüketildiğinde, enerji ihtiyacını karşılamak ve genel sağlığı desteklemek için ideal bir seçenektir.