Bulgurun besin değerleri nelerdir, hangi vitaminleri içerir?

Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmez tahılı bulgur, besleyici özellikleriyle sofralarımızı zenginleştiriyor. Buğdayın özenle işlenmesiyle elde edilen bu değerli besin, hem lezzeti hem de sağlığa olan katkılarıyla öne çıkıyor. Zengin lif içeriğinden vitamin ve mineral çeşitliliğine kadar birçok besin öğesini bünyesinde barındıran bulgur, dengeli beslenmenin önemli bir parçası olarak karşımıza çıkıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurun Besin Değeri ve İçerdiği Vitaminler

Bulgur, buğdayın kaynatılıp kurutulduktan sonra kabuğunun soyulması ve öğütülmesiyle elde edilen geleneksel bir tahıl ürünüdür. Besleyici değeri yüksek olan bulgur, lif, protein, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir kaynaktır. İşte bulgurun besin değerleri ve içerdiği vitaminler hakkında detaylı bilgiler:

Bulgurun Temel Besin Değerleri (100 gram pişmiş bulgur için yaklaşık değerler)

Enerji: 83-110 kcal arası (pişirme yöntemine bağlı olarak değişir)
Karbonhidrat: 18-22 gram (çoğunlukla kompleks karbonhidratlar)
Protein: 3-4 gram (bitkisel kaynaklı)
Yağ: 0.5-1 gram (düşük yağ içeriği)
Lif: 4-6 gram (yüksek lif oranı, özellikle çözünür ve çözünmez lifler)
Şeker: 0.5 gram civarı (doğal olarak düşük)

Bulgurun İçerdiği Vitaminler

Bulgur, B grubu vitaminleri başta olmak üzere çeşitli vitaminler içerir. İşte bulgurda bulunan önemli vitaminler:

B1 Vitamini (Tiamin): Enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. 100 gram bulgur, günlük ihtiyacın yaklaşık %10'unu karşılar.
B3 Vitamini (Niasin): Hücre fonksiyonları ve enerji üretimi için önemlidir. 100 gram bulgur, günlük ihtiyacın %5-8'ini sağlar.
B6 Vitamini: Protein metabolizması ve bağışıklık sistemi için gereklidir. 100 gram bulgur, günlük ihtiyacın %5-7'sini içerir.
Folat (B9 Vitamini): DNA sentezi ve hücre bölünmesi için kritik olup, hamilelikte önem taşır. 100 gram bulgur, günlük ihtiyacın %5-10'unu karşılayabilir.
E Vitamini: Antioksidan özelliğiyle hücreleri serbest radikallerden korur, ancak bulgurda düşük miktarda bulunur.

Bulgurun İçerdiği Mineraller

Bulgur ayrıca mineraller açısından da zengindir; bunlar arasında demir, magnezyum, fosfor ve çinko bulunur. Örneğin, 100 gram bulgur, günlük demir ihtiyacının %5-10'unu ve magnezyum ihtiyacının %10-15'ini karşılayabilir.

Bulgurun Sağlığa Faydaları

Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve tokluk hissi vererek kilo yönetimine yardımcı olur.
Kompleks karbonhidratlar içerdiği için kan şekerini dengeler, diyabet riskini azaltabilir.
B vitaminleri sayesinde enerji üretimini destekler ve sinir sistemi sağlığını korur.
Düşük glisemik indekse sahiptir, bu da uzun süreli enerji sağlar.

Sonuç

Bulgur, besin değeri yüksek, ekonomik ve kolay hazırlanabilen bir tahıldır. Dengeli bir diyete dahil edildiğinde, vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenmede iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Besin değerleri, buğdayın türüne ve işleme yöntemine göre hafif değişiklik gösterebilir, bu nedenle tam buğday bulguru tercih etmek daha fazla besin almanızı sağlayabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap