Bulgursuz mercimek mantısı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel mantı lezzetini farklı bir yorumla sunan bu tarif, kırmızı mercimek ile hazırlanan iç harcı ve ev yapımı hamuruyla dikkat çekiyor. Glutensiz beslenenler ve vejetaryenler için ideal olan bu pratik lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir ana öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgursuz Mercimek Mantısı Tarifi

Bulgursuz mercimek mantısı, geleneksel mantı tariflerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle glutensiz beslenenler veya bulgur tüketmeyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarifte, mantı hamuru için buğday unu kullanılırken, iç harcı kırmasız ve besleyici kırmızı mercimekle hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgursuz mercimek mantısı tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Hamuru için
2 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Kuru nane ve pul biber (servis için)

Yapılışı

Hamur hazırlama: Derin bir kasede unu, yumurtayı, ılık suyu ve tuzu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurma işlemine devam edin. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlama: Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış mercimeği, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın.
Mantı şekillendirme: Dinlenmiş hamuru, un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) halinde kesin. Her karenin ortasına bir çay kaşığı mercimek harcı koyup, kenarlarını birleştirerek mantı şeklini verin. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pişirme: Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atıp, su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişen mantıları kevgirle süzün.
Sos hazırlama: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ezip yoğurtla karıştırarak mantıların üzerine gezdirin. Salçalı sosu mantıların üzerine dökün ve kuru nane ile pul biber serperek servis yapın.

İpuçları

Mantı hamurunun daha kolay açılması için dinlendirme süresine dikkat edin.
İç harcı fazla sulu bırakmamaya özen gösterin; aksi halde mantılar pişerken dağılabilir.
Pişirme süresini mantıların büyüklüğüne göre ayarlayın; küçük mantılar daha çabuk pişer.
Servis sırasında limon suyu ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Bulgursuz mercimek mantısı, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün seçeneğidir. Bu tarifle, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştirerek sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap