Bulgursuz içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak bulgur ile yapılan içli köfte, bu tarifte bulgursuz olarak hazırlanacaktır. Bulgursuz içli köfte, özellikle gluten intoleransı olan bireyler için alternatif bir seçenek sunar. İşte bulgursuz içli köfte tarifinin detayları.

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)

Dış harcı için:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un (isteğe bağlı olarak glutensiz un kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

1. İç Harcın Hazırlanması: İlk olarak, iç harcı hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyebilirsiniz.

2. Dış Harcın Hazırlanması: İrmik, un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Zeytinyağını ekleyin ve ardından sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru dinlenmesi için 15 dakika bekletin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak açın ve ortasına iç harçtan koyun. Hamuru kapatın ve yuvarlayarak köfte şekli verin. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.

4. Pişirme İşlemi: İçli köfteleri derin bir tencerede kaynar tuzlu suya atın. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Yüzeye çıkan köfteleri bir kevgir yardımıyla alarak soğumaya bırakın.

5. Servis: Bulgursuz içli köfteleriniz hazır! İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya acılı sos ile servis edebilirsiniz.

Bulgursuz içli köfte tarifi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden gluten intoleransı veya diyet kısıtlamaları olan bireyler için harika bir alternatiftir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!